Poulet thaï au curry rouge et lait de coco

Cliquer pour agrandir

Poulet thaï au curry rouge et lait de coco

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 blancs de poulet
  •  25-30 cl de lait de coco
  •  ½ cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  •  1 boîte de mini épis de maïs au naturel
  •  1 boîte de pousses de bambous émincées
  •  30 g de champignons noirs déshydratés
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte coupée en bâtonnets.
  •  huile neutre (tournesol, arachides…)
  •  nouilles chinoise pour accompagner ou riz Basmatti

Préparation :

Réhydrater les champignons noirs dans un grand bol d’eau tiède pendant 30 min.
Egoutter les pousses de bambous et les épis de maïs, couper ceux-ci en deux dans le sens de la longueur.
Détailler les blancs de poulets en lamelles.
Faire fondre doucement les poivrons vidés et découpés en lamelles ainsi que les carottes dans l’huile.
Faire dorer ensuite  les blancs de poulet.
Egoutter les champignons noirs et les couper en lanières.
Délayer la pâte de curry dans un peu d'eau, l'ajouter au poulet, ainsi que le maïs, les bambous et les champignons noirs.
Remuer et rajouter le lait de coco.
Laisser réduire à feu très doux environ 15 min.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises à l'eau bouillante salée (éventuellement ajouter un cube de bouillon pour le goût).
Rectifier l'assaisonnement du poulet et servir bien chaud.

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site