Ragoût de boeuf

 

Ragoût de bœuf

Ingrédients :

  • 1 kg de bœuf à braiser
  • 2 c à s de farine
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c à s de beurre
  • 1 bonne c à s de concentré de tomates
  • 1 bonne c à s de sirop de Liège
  • 2 belles carottes coupées en rondelles
  • ½ l de bouillon de bœuf (cube)
  • ½ l de vin rouge
  • 20 oignons grelots frais ou surgelés
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
  • Sel, poivre, muscade

Préparation :

Fariner les morceaux de bœuf et les faire revenir dans le beurre.
Ajouter les deux oignons hachés, l’ail écrasé,  ainsi que les carottes en rondelles.
Saler, poivrer et mettre une pointe de noix de muscade.
Mettre ensuite le bouquet garni, le ½ l de bouillon de bœuf et le vin rouge.
Ajouter  le concentré de tomate et mélanger.
Ajouter le sirop de Liège et bien le mélanger à l’ensemble.
Laisser mijoter durant environ  1 h 30.
5 minutes avant la fin de la cuisson,  ajouter les oignons grelots surgelés (15 minutes avant la fin de la cuisson s’ils sont frais)

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site